Las almendras son un reemplazo saludable para la dieta

Un nuevo estudio revela queutilizar almendras para reemplazar alimentos poco saludablesayudaría a los que hacen dieta a controlar las calorías yreducir el colesterol al mismo tiempo. "Los frutos secos, en este caso las almendras, no deberían estar en la lista de 'no comer', se pueden incorporar al planpara adelgazar, con la precaución de controlar la porción", dijoel doctor Gary Foster, quien dirigió el estudio de TempleUniversity, Filadelfia.



La investigación, publicada en American Journal of ClinicalNutrition, contó con el apoyo del Consejo de Comerciantes deAlmendras de California e incluyó a 123 adultos obesos, sinotras enfermedades, que hicieron dieta durante 18 meses. Lasmujeres consumieron entre 1.200 y 1.500 calorías por día y loshombres, entre 1.500 a 1.800 calorías.

Al azar, la mitad recibió dos paquetes de 28 gramos dealmendras (unas 24 almendras por paquete) para comer por día.Eso equivale a unas 350 calorías. El resto aceptó no consumirfrutos secos (grupo control). A los seis meses, el grupo control había adelgazado algo másque los que habían consumido almendras: 7,25 kilogramos contra5,5 kilogramos, en promedio. Pero al año, ambos grupos habíanrecuperado algo de peso y ya no existía diferencia en lacantidad total de peso que habían adelgazado.

A los seis meses, el colesterol del grupo que habían comidoalmendras había disminuido 8,7 mg/dL, comparado con 0,1 mg/dL enel grupo control, por lo que ambos grupos estaban por debajo delos 200 mg/dL de colesterol total que recomiendan los CDC. A los 18 meses, ambos grupos tenían el colesterol más alto,pero en el grupo que habían consumido almendras seguía más bajo,aunque la diferencia podría atribuirse al azar.

"Esto nos demuestra que se pueden comer almendras durante unrégimen para adelgazar, bajar de peso significativamente yobtener beneficios en términos de colesterol y triglicéridos",dijo Foster.

Aun así, aclaró: "Las almendras no hacen adelgazar;contienen calorías".

Son especialmente ricas en magnesio, potasio y vitamina E, yaportan fibra y calcio, según precisó el Consejo de Comerciantesde Almendras de California. "El mensaje para los que hacen dieta no es 'Coma todas lasalmendras que quiera y adelgazará', sino que se puedenincorporar a una dieta controlada para adelgazar", dijo Foster.

FUENTE: American Journal of Clinical Nutrition, online 27de junio del 2012.

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